12 lug 2012

Linguine al limone mazzancolle e scampi
















Gli impegni sono sempre tanti, ma anche la voglia di dedicarmi alla cucina in un certo modo non scherza. Non ho abbandonato il blog, ma diciamo ho preso un periodo di sospensione...ed ora spero di riuscire a postare con maggiore continuità...c'è l'estate e quindi una serie di ricettine che come al solito si addicono alla stagione...riprendo quest'estate quindi così con questa ricetta che è sicuramente estiva e facile.


linguine al limone mazzencolle e scampi

4 etti di linguine
8 scampi
3 etti di mazzancolle
1 limone non trattato
3 zucchine
olio ex, aglio
pepe sale

COME SI FA

-sgusciare e pulire le mazzancolle e pulire dal budello gli scampi lasciandoli però con la testa
-mentre si mette a bollire l'acqua salata, tagliare a piccoli cubetti le zucchine
- lavare bene il limone non trattato, grattugiandone la buccia e spremere a parte il succo tendolo in un bicchiere
- subito dopo in una larga antiaderente mettere l'olio d'oliva, aggiungere l'aglio, buttarci la buccia grattuggiata del limone e dopo pochi secondo, gli scampi e i mazzancolle puliti.
- fate cuocere con coperchio per 5-7 minuti fino a ché i crostacei non saranno coloriti
-aggiungere a questo punto le zucchine e continuate la cottura sempre coprendo.
- quando mancano due minuti alla fine della cottura della pasta che deve essere al dente versare il succo di limone nel sugo e fare rapprendere un poco regolandovi col pepe
- scolate la pasta al dente e spadellarla altri due minuti nel sugo di limone zucchine e scampi e mazzancolle.
-Aggiungere ancora un poco di olio d'oliva crudo sulla pasta.


Voilà.

volendo potete aggiungere un pizzico di peperoncino in polvere nel sugo prima di spadellare la pasta.

3 commenti:

Jorge Ampuero ha detto...

Qué exquisito se ve todo!

Besos ;-)

Foodlookers ha detto...

Cara Gisy, molti complimenti per il blog! Vogliamo invitarti a conoscere un nuovo modo di divulgare, condividere e cercare ricette on line: attraverso bellissime immagini food italiane, in un portale da mangiare con gli occhi...

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Venanziomix ha detto...

bello!! adesso provo a farlo!!