Spaghetti al sugo di rosmarino

Difficoltà - OOOOOO media\bassa
Laboriosità - OOOOOO media\bassa
Costo - OOOOOO basso
Tempo preparazione – 45 minuti circa


Metto questa ricetta semplice e deliziosa per chi ama la pasta e gusti tradizionali, come il sugo al pomodoro con aggiunta di aglio e rosmarino che favorendo la produzione di bile da parte del fegato facilita la digestione, provateci !

dosi per 3 persone

500 gr di pomodori
2 rametti di rosmarino belli pieni
2 grossi grani d'aglio
mezzo bicchiere di olio extravergine d'oliva

1- lavare bene il rosmarino, asciugarlo e staccargli al meglio possibile gli aghi (van bene anche i ceppetti)

2-mettere nell'acqua bollente, a filo (li deve appena coprire) il mezzo chilo di pomodori finché la buccia non sarà crepata

3- nel frattempo mettere nel mini-tritatutto, un grano d'aglio, gli aghi di rosmarino, e mezzo bicchiere scarso di olio extravergine d'oliva. (se avete molta pazienza e non avete il robottino, potete tentare di tagliare rosmarino e aglio assieme con l'apposita mezzaluna, o un coltello adatto su di un bel tagliere di legno amalgamando di tanto in tanto con un cucchiaio d'olio)

4- una volta tritati bene gli ingredienti (l'olio facilita l'amalgamarsi del gusto e lo spezzettarsi di rosmarino e aglio) mettete i composto su di una padella (antiaderente meglio) a bordi abbastanza rialzata, e fate rosolare il composto per circa 5 minuti,.

5- prendete il passaverdura e mentre ancora il composto rosola, passate la composta di pomodori, (potete anche passarla a parte prima e aggiungerla dopo come preferite). Nel caso usate passata di pomodoro liscia già confezionata vi consiglio di ridurre la quantità da 500gr a 300 gr, semmai risultasse troppo densa, aggiungete qualche mezzo bicchiere di acqua.

6- aggiungere anche l'altro grano di aglio intero e tate cuocere a fiamma bassa per circa mezzora a fiamma bassa.

7- pasta consigliata: spaghettini integrali, ma come il classico sugo al pomodoro, è buonissimo anche accompagnato con la pasta corta.