Cavolfiori gratinati

Difficoltà - OOOOOO bassa
Laboriosità - OOOOOO media/bassa
Costo - OOOOOO medio\basso
Tempo preparazione –  45 min min  circa compresa la cottura  OOOOOO medio/basso..
Facilissimo e buonissimo...
 un contorno ottimo per un secondo leggero.
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INGREDIENTI

1 cavolfiore medio

besciamella

PROCEDIMENTO

Far bollire le cimette pulite bianche a fiocchi  del cavolfiore per 15 minuti in acqua salata.

Quando saranno lessate, ma ancora abbastanza sode, metterle in una pirofila e cospargele di parmigiano.

-preparare la besciamella (ricetta del cucchiaio d'argento dimezzata di metà)

-sciogliere a fuoco moderato in una padella antiaderente 25 gr di burro con 25 gr di farina fino rendere omogeneo il composto mescolando con la frusta
-versare tutto in una volta 250 gr di latte (metà di mezzo litro in pratica)
-a fiamma bassa sempre mescolare e far prendere il bollore,
-far cuocere con coperchio sempre mescolando di tanto in tanto per almeno 15 minuti..

-cospargere la besciamella sui cavolfiori lessati e cosparsi di parmigiano.
-Spolverare la superficie della besciamella con dell'altro parmigiano
-Cuocere 15-20 minuti alla temperatura di 180-200° finché la superficie non risulterà dorata